Карри из нута с рисом и овощами

Ароматное веганское карри — нут, кокосовое молоко и овощи с рисом.

Время готовки: 30 минут Порций: 4 Вес набора (примерно): ~1 750 г Ккал на порцию: 430 Белок на порцию: 17 г

Густое овощное карри на кокосовом молоке с нутом — источник белка без мяса. Остроту можно отрегулировать самим: специи в отдельном пакетике, кладите по вкусу. Блюдо полностью растительное (веган). Подаётся с рисом — сытно и по-домашнему. 4 порции.

Состав набора

Нут варёный — 600 г
Рис длиннозёрный — 320 г
Кабачок — 240 г
Морковь — 160 г
Лук репчатый — 160 г

Молоко кокосовое — 200 мл
Томатная паста — 60 г
Масло оливковое — 30 мл
Специи в пакетике (карри, куркума, перец) — 1 шт.

Как приготовить — по шагам

Поставьте рис вариться (около 12–15 минут).
Обжарьте лук и морковь с маслом 5 минут.
Добавьте кабачок, нут и томатную пасту, тушите 7 минут.
Влейте кокосовое молоко и 100 мл воды, добавьте специи из пакетика.
Томите под крышкой ещё 10 минут до лёгкого загустения.
Подавайте карри с рисом.

Совет: не отходите надолго от плиты и держите карточку перед глазами — не торопитесь, каждый шаг занимает пару минут. Готовое блюдо можно проверить на соль и досолить по вкусу.

Хранение и сроки

Храните при 2–6 °C и готовьте до даты на пакете. Карри на второй день становится только вкуснее — удобно брать с собой.

Что уже сделано за вас

Все продукты вымыты, очищены, нарезаны и отмерены по пакетам; мясо и соусы — в вакууме. Специи лежат в маленьком пакетике. Из своего нужны только плита, кастрюля/сковорода, соль и вода.