Крем-суп из красной чечевицы с овощами

Сытный веганский суп из чечевицы — 4 порции по ~600 мл за 30 минут.

Время готовки: 30 минут Порций: 4 Вес набора (примерно): ~1 200 г Ккал на порцию: 320 Белок на порцию: 18 г Выход готового: ≈ 2,4 л

Тёплый, густой суп на растительной основе: красная чечевица, овощи и томаты. Без мяса, рыбы, молока и яиц — можно веганам. Всё промыто и отмерено, остаётся довести до кипения и пюрировать. Отлично берут на обед те, кто следит за питанием.

Состав набора

Чечевица красная — 400 г
Картофель очищенный — 300 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 160 г

Томатная паста — 60 г
Масло оливковое — 40 мл
Чеснок — 2 зубчика
Зелень (укроп/кинза) — 20 г

Как приготовить — по шагам

Промойте чечевицу и залейте водой — дайте постоять, пока готовятся овощи.
Обжарьте лук и морковь с маслом 5 минут.
Добавьте картофель, чечевицу и 1,5 л горячей воды, варите 20 минут.
Добавьте томатную пасту, чеснок и соль, проварите ещё 3 минуты.
Пюрируйте суп блендером до кремовой текстуры (можно оставить пару кусочков).
Разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью.

Совет: не отходите надолго от плиты и держите карточку перед глазами — не торопитесь, каждый шаг занимает пару минут. Готовое блюдо можно проверить на соль и досолить по вкусу.

Хранение и сроки

Храните при 2–6 °C и готовьте до даты на пакете. Готовый суп хранится 2–3 дня и отлично разогревается.

Что уже сделано за вас

Все продукты вымыты, очищены, нарезаны и отмерены по пакетам; мясо и соусы — в вакууме. Специи лежат в маленьком пакетике. Из своего нужны только плита, кастрюля/сковорода, соль и вода.